Microbiologia de los alimentos fundamentos

Microbiologia de los alimentos fundamentos.

Editorial:
PANAMERICANA
Año de edición:
Materia
Medicina: cuestiones generales
ISBN:
978-607-9356-84-2
Páginas:
240
Colección:
MEDICINA
34,00 €
IVA incluido
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La obra consta de tres partes y 15 capítulos. La parte I, Aspectos generales, trata de generalidades de la microbiología de los alimentos, microbiología básica, mecanismos de contaminación de los alimentos y factores ecológicos que determi